牛肉屋通り

断食明け大祭、ルバランもあと数日に迫りました。
日本のお正月のおせち料理のように日持ちする料理を、こちらでも準備します。
なんといっても、ルンダン(牛肉のココナッツスパイス煮)!!

ルンダンの過去の記事は、コチラ。
世界美食ランキング1位?!なインドネシア料理ルンダン


今年は、新鮮な牛肉屋が並ぶ牛肉通りで仕入れてきました。

toko  daging sapi1

toko  daging sapi2
こっちをじっと見つめられている気が・・・。
高校時代に生物の時間に、牛の目を解剖した記憶が蘇りました。

toko  daging sapi3うちでは、塩麹にしばらくつけてから、お肉をスパイスとじっくり煮込みます。
あー、早く食べたい。

toko  daging sapi4

レバランと言えば、クトゥパット(ketupat)というヤシの葉を編んだものに入ったおモチのようなもの

 

 

日持ちのする焼き菓子たち
これは、ナスタール(nastar)と呼ばれるパイナップルジャムの入ったクッキーなども必須アイテムです。

 

 

 

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