ミーレテッ工場見学
ジョグジャの南、海に近いエリアにある ミーレテッ工場 PABRIK MIE LETHEK Asli Bendo Cap GARUDA 見学しに行きました。 ミーレテッ（Mie Lethek）というのは、 キャッサバ芋＝タ…
インドネシアのうなぎ料理
いつも通るたびに、この辺パッとした食事処がないのよねぇ・・・と思っていた場所に、 ひっそりとインドネシアのうなぎ料理をだす店がありました。 厨房を少し失礼して、うなぎの姿を確かに確認。 品種が違うせいか、少し大きめサイズ…
お土産バッピア・ジュアラサトゥ
ジョグジャ土産の定番バッピア 過去にも、あまり有名どころでないBakpia 5555 と Bakpia Kurnia Sari の話をしてました。 今回はGrand Astonホテルが作っている Bakpia Juwa…
神戸の本格派インドネシア料理レストラン
先月、一時帰国してました。 普段、インドネシア生活は、バイクに乗る時は長袖、時々車移動、歩いて散歩するのは夕方なので、日焼け止めなくてもそんなに焼けたりすることがないんです。 日本滞在中、長らくしていない日焼け対策をする…
前代の王様も好んだグアバのドリンクSetup Jambu
ビタミンCたっぷりの果物グアバ。 インドネシアでは、デング熱にかかった人は、トラウマになりそうな量を毎日飲まされるという話をよく聞きます。 が、今回は、フレッシュなグアバジュースではない、 SETUP JAMBU（セトゥ…
唐辛子はおいくつ？Ayam Geprek
私も子供も好きで、よく持ち帰って食べる料理 Ayam Geprek（アヤム・ゲプレック） ジョグジャの町中ではよくみる料理です。 お店や家庭によって多少違いますが、私の行きつけのお店は、 にんにく、唐辛子、塩、ごま油をす…
ストレス解消、カヤジャム作り
ストレスやショックなことがあると、お出かけで気分転換したり、歌を歌って気分転換したり、体を動かしたり・・とまぁ人それぞれ解消法があると思いますが、私の場合は、「地味で単調な作業を黙々とする」のが解消法の一つです。 今回は…
アシナンはサラダか、おやつか。
ボゴールの郷土料理 ASINAN（アシナン） ジョグジャの避暑地カリウランで義姉が売ってるのを見つけて、買ってきたそうです。初めて食べました。ご飯をよそっているタイミングで出てきたので、そもそも、これが「おかず」なのか「…
ダイエット中のおやつは、釈迦の頭という名の果物
インドネシアでスリカヤと呼ばれている果物。 日本名では釈迦の頭に似ているから、釈迦頭とも呼ばれているそう。 これね、おいしいけれど、食べるのが面倒なんですよね。 一粒一粒が小さいし、種を出さなきゃいけないから、チマチマ食…
冷たいローカルスイーツ、ダウェットとワヤンの関係
暑い日が続く今日この頃、ホッと一息休憩をする時間に、チリンチリン～♪と日本の風鈴のような涼しげな音を鳴らしながら、ダウェット・アユ売りのおじさんが家の前を通るようになりました。 ダウェット・アユというのは中部ジャワ、バン…
gula semut は蟻の入り込んだ砂糖ではありません。
インドネシア料理では日常的に利用されているココナッツシュガー。 通常、市場などでは、固めた状態の固形で売られていることがほとんどですが、スパイスと一緒に乾燥して粉末状にしたものがジョグジャのお土産屋さんなどで売られていま…
一石二鳥？三鳥？な果物
今、私がはまってる果物、Cempedak（チェンペダッ）。 見た目は、ジャックフルーツを小ぶりにしたような感じ。 と思ったら、日本名、ジャックフルーツが「パラミツ」なのに対し、チェンペダッは、「コパラミツ」・・・そのまま…
