子どもも私も大好きなじゃがいも料理 Perkedel （プルクデル）。
パダン料理屋さんやソトアヤムという鶏肉のスープ料理の添えものとしてもよく見かけます。
久々に作ったので、作り方をご紹介。
材料は、
●じゃがいも 1キロ
●セロリの葉 適量
●バワンゴレン （フライドオニオン） 適量
●にんにく １、２かけ
●コショウ
●塩
●卵 2個
①ジャガイモを蒸すか茹でて、潰す
②みじん切りにしたセロリの葉、バワンゴレン、すりつぶしたニンニク、コショウ、塩、卵黄をいれてよく混ぜる。
③食べやすいボール状の大きさにわけ、卵白を絡めて油で揚げる。
④完成。
じゃがいもを蒸す・茹でる過程を、揚げる人もいるそうですが、油アブラしちゃうので、うちでは蒸してます。
うちでは、コロッケよりもこっちのほうがよく売れます。
日本でも手に入りやすい材料なので、是非作ってみてください。
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